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記者彭夢竺／台北報導
由於烏魚子價高味美，長久以來深受國人喜愛，早年烏魚主要來自海洋捕撈，素有「海上烏金」的美稱，也是台灣西部沿海漁民重要的經濟來源。近年來，養殖烏魚的烏魚子風味和口感在飼養條件與製程不斷改良提升，已漸成為市場的主流。
為了推廣國內烏魚產業，鼓勵業者建立品牌提升產業價值，農委會漁業署輔導辦理的第4屆台灣十大優質烏魚子全國競賽，26日在台北君品酒店辦理啟動儀式，現場展示了烏魚相關產品禮盒及君品酒店開發的菜餚，烏魚子與西菜、甜點的結合，創意料理讓人眼睛一亮。
這次台灣十大優質烏魚子全國競賽，經過地方初賽嚴謹評選出入圍者，由已入圍的各地優質烏魚子中選出10名(5到7兩、7兩以上)入圍者，包括已蟬聯入選前三屆烏魚子寶座的王偉名、莊國顯及呂崑等3人，將在明(102)年1月4日進行總決選。
君品酒店也展示出以烏魚子入菜的創意料理，包括法式布蕾灑上烏魚子鬆、烏魚子磨成粉搭配水果盤，除了西式之外，中式料理也有特別的創意，紅燒獅子頭裡包著烏魚子，讓人吃一口都驚奇。
漁業署表示，初賽嚴謹評選出的入圍者，將在1月4日時在台北國賓大飯店進行總決選，當天下午2時30舉行頒獎典禮，得獎者比賽的烏魚子將全數貼上防偽雷射標籤，且得獎者將獲得3萬元獎勵金，現場同時會展示6大產區初賽入圍的烏魚子及創意料理，想必會有更讓大家驚奇的美味。
新聞來源:
YAHOO新聞
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