團購美食-團 購-人氣美食

牛肉炒飯也有黃金比例，今天的【好吃一點訣】要帶您到高雄品嚐不平凡的牛肉炒飯，業者不計成本，使用厚度2公分的牛小排當作食材，為了增添口感，老闆堅持添加以三分的牛五花，搭配七分的牛小排，老闆口中完美比例搭配的牛肉炒飯，讓他的回客率，高達8成。

蛋打進熱好的鍋爐，接著放入老闆的秘密武器，炒飯的絕佳配料，牛肉加入翻炒，接著一整把的高麗菜和洋蔥，最後再加點調味，街頭巷尾都吃得到的炒飯，老顧客說這一家吃起來就是不一樣。

客人：「炒起來，它的肉，吃起來不會很乾很柴，顛覆一般炒飯的印象。」


客人：「肉還滿嫩的，炒飯的顆粒很清楚。」

裡頭的牛肉，讓店裡的回客率高達8成，理由就是老闆不一樣的用料，炒飯裡牛肉，是兩公分厚度的牛小排，每一片，都經過老闆的馬殺雞，而且黃金比例，老闆可是有算過的。


業者：「黃金比例，五花肉，差不多3分，小排肉，差不多7分。」


牛五花的油花爽口，牛小排的香Q滑嫩，完美的比例搭配，讓一盤平凡不過的炒飯，成了店內招牌。

工商時報【王傳強】

■日本今年書籍的線上銷售額，預估將達2,000億日圓。佔日本書籍銷售總額的10％。分析師預估，在2018年以前，約有3成的日本書籍銷售，會經由網路平台購買。

■Second-hand book stores are suffering as consumers increasingly turn to the internet to buy used books.

日本電子商務逐漸興起，愈來愈多的民眾利用網路購買書籍等消費品。同時，該國電子書（e-books）銷售量穩定成長，已衝擊日本二手書店的營運。

日本除了本身擁有龐大的網路用戶之外，每年使用智慧型手機消費的民眾，也正迅速增加中，並漸漸取代實體通路商提供商品挑選的功能。

日本最大二手書商Bookoff，因消費者逐漸使用網路購買書籍，業績直轉急下。該書商正籌畫於2015年春季以前，關閉20家書店。此舉為Bestoff有史以來，最大幅度的關店決策。

Bookoff董事長松下修之（Nobuyuki Matsushita）說：「這是本公司重新評估營運模式的時候了。」

書店關店率 節節高升

根據一份民間調查顯示，日本截至今年5月為止的書店數量為14,241家，與去年同期相比減少455家。與2011年5月至2012年5月相比，2012到2013年同期日本書店的「關店率」，升高了20％。

其中最主要原因是，日本書籍消費者，流行一種「只看不買」（showrooming）現象，也就是說，購買書籍的消費者，會利用實體店面的便利性，翻閱所有感興趣的書籍，但卻不立即購買。

等到挑選到適合的書籍後，再運用提供折扣的電子商務通路，下單訂貨。這使日本的書店銷售額大打折扣，導致實體店面與網路平台相比，需花費多餘的經費維持營運，陷於不公平的競爭中。

而網路書店則省下實體店面的龐大支出，將省下的錢，用作提供消費者更廉價書籍的槓桿。這種借花獻佛的現象，讓日本實體書店的營運，節節挫敗。

2013會計年度（明年3月底止）日本書籍的線上銷售額，預估將達2,000億日圓。佔日本的書籍銷售的10％。分析師預估，在2018年以前，約有3成的日本書籍銷售額，會經由網路平台購買。

線上銷售、電子書 崛起

除了網路通路的挑戰外，電子書的盛行，也讓日本二手書店走向沒落。目前亞馬遜在日本營運的通路中，共有15萬種書籍。與去年同期相比成長驚人的200％。

根據東京媒體資訊機構Impress Business Media數據顯示，2012年日本的電子書市場銷售額為729億日圓，與2011年同期相比成長15.9％。

2011年使用智慧型手機、平板電腦、與電子書閱讀器等裝置的銷售額僅有112億日圓，但2012年卻成長2倍多，來到368億日圓的規模。

根據「日本時報」報導指出，日本在尚未引入行動裝置之前，就有不小的電子書市場，當時的消費者多半使用功能機瀏覽內容。

但基於日本的文化、地理型態、以及對於實體書店偏好等因素，該國電子書市場與美國與歐洲等先進國家相比，仍落後一段距離。

（中央社記者蔡和穎台北12日電）交通部觀光局十大「最傳奇、進擊、銷魂」人氣美食票選出爐，吸睛的薑母鴨漢堡、北投大碗公麵、豆干堡等入列。

交通部觀光局自9月23日起至11月22日展開「闊嘴吃四方 尚讚台灣味」美食相片募集，評選超過1500張美食照片，最後由12萬人次網友投票選出十大台灣「最傳奇、進擊、銷魂」人氣美食，結果今天公布。

觀光局記者會上，10道美食一字排開，重達3公斤的黑色巨大「薑母鴨漢堡」特別吸睛，店家負責人曾玉瑋表示，薑母鴨漢堡靈感來自黃色小鴨，黑色漢堡外皮是竹炭麵包，內夾1公斤的牛肉，可供4人分食，許多顧客想1人挑戰，至今無人成功。

同樣以巨無霸美食出名的北投大碗公麵，則以10公斤大碗公盛裝，內含蝦子等什錦食材，一碗可供10人食用。

網友票選出的十大美食分為3類，「傳奇的美食」有：台東東河包子、台北牛易館太極牛肉麵、永和燒味鮮合菜小館芒果牛柳。

「進擊的美食」有：嘉義黑皮酥皮肉圓的巨無霸海鮮肉圓、台南雙魚2次方漢堡的薑母鴨漢堡、台北張吳記什錦麵的北投大碗公麵，以及宜蘭堂薯薯臭薯條的炸豆腐薯條。

讓人魂牽夢縈的「銷魂的美食」包括：新北板橋啃食物的鳳梨水果起司蛋糕、嘉義所長茶葉蛋的豆干堡，和南投金竹味餐廳的發財爆料雞。

觀光局主任祕書蔡明玲表示，台灣有許多美味的小本生意店家，需要行銷通路，這次票選出的十大美食資訊和店家資訊，民眾可在「台灣觀光年曆」網上查詢，民國103年1月3日前，只要下載「台灣觀光年曆」APP中「尚讚台灣味-美食優惠地圖」，出示店家折價券畫面，可享優惠價格。1021212

中國時報【蕭承訓╱台北報導】

警政署一六五反詐騙專線昨指出，《臉書》購物社團最近蓬勃發展，詐騙集團悄然將魔掌伸入，今年短短半個月就有高達卅件被騙的報案；兩名女大生揪團網拍撿便宜，團購最夯的卡西歐的「自拍神機」，就被騙了六十三萬三千元。

半個月 三十起被騙報案

刑事局表示，詐騙交易的都是年輕人最喜愛的時尚物品，包括手機、相機、衣服，且不管是韓版還是仿冒名牌，一應俱全；另外，媽媽族的最愛，童裝、婦嬰用品， 也是交易的大宗，如今全成為詐騙的幌子。

家住台南的李姓女大生，日前她在臉書批貨社團「OUR批發」，看到一款時下學生間相當風靡的「自拍神機」，該款相機在國內還沒有，她覺得拿來轉賣，有利可圖。

集資撿便宜 錢去貨沒到

不過，該社團要求必須大量批貨，才能取得優惠價格，經交談，決定以每台便宜近九千元成交，但一次要買十九台，李女匯款卅六萬一千元給該社團管理人。

但過了一星期，都沒有收到商品，對方還失去聯絡，讓她求償無門報警。新竹林姓女大生，則是向好友共同集資廿七萬兩千元匯款，最後也落得相同的下場。

另名王同學在「二手機撿便宜」社團購買一萬兩千元的iPhone手機，付錢後拿不到貨，向該社團尋求協助時，管理人卻以不介入物品的交易過程，即包括運送、付款、退款等其他交易事項為由卸責，要他自己想辦法解決。

團購低價拉客 風險太高

刑事局偵查員林晉億指出，臉書社團購物規避了刊登費、交易費，更以團購低價吸引人，但多要求私下發訊息交易，並缺乏經過認證的交易機制，交易風險自然相對提高。

他建議，民眾若非得在該社團購物，應該在購買前先行確認公司地址及連絡電話等重要資訊，假使詢問問題遭到對方管理員避重就輕回答時，應提高警覺。

警方已把相關詐騙手法及案件請臉書公司協助追查，並呼籲民眾最好挑選良好評價或有實體店面賣家消費，才有保障。

（中央社記者王朝鈺新北市17日電）塑化劑受害者去年提團體訴訟求償，新北地院今天判賠120萬元，關鍵點在於法官認定塑化劑會從人體糞便或尿液排出。

昱伸、賓漢等公司涉嫌將塑化劑加入起雲劑中，消基會去年3月間，替500多位受害者提出民事團體訴訟，向包含源頭的「昱伸」與「賓漢」及下游廠商共計37家公司提出求償新台幣78億元，後降為24億元。但法院今天判決其中18家廠商，需賠償200多人共120萬7000餘元。

法院認為，原告提出購買商品的價金，屬於實際產生的損害，應予以賠償；而醫藥費、減少勞動力損害及增加生活支出費用，則因未提舉證，不予以採信。

至於原告提出的懲罰性賠償，法院表示，製造商在不知昱伸、賓漢公司使用有毒的塑化劑情況下，且兩家公司有故意添加塑化劑的事實，要求其餘被告廠商連帶負責，法院認為並不適當。

另外，法官依當時衛生署國民健康局「食品中塑化劑污染衛教手冊」指出，塑化劑DEHP會在24小時到48小時內，由尿液或糞便排出；而塑化劑DINP也會在72小時內有85%從糞便排出，對人體健康並未造成傷害，不予以賠償。

雖然被告在開庭時抗辯食品合乎檢驗標準，但法院認為，不能因主管機關未把塑化劑列為檢驗項目而免責，因此總共判賠120萬餘元。1021017

到陽明山賞花，肚子餓了該去哪裡覓食呢?不少民眾推薦竹子湖的野菜，還有各種口味的溫泉小饅頭，尤其陽明山上有不少景觀餐廳，就蓋在花海旁邊，邊用餐還能邊賞花，由於今年花季正好碰上過年，餐廳業者表示，來客數至少比平常假日增加三成。

一一細數菜名，來到陽明山賞花，許多遊客一定不會錯過這一味，就是衝著這些陽明山出產的山菜，讓外縣市的遊客，一點就是好幾盤，像是這道香噴噴的龍須菜炒山豬肉，超級下飯，想吃清爽點的，可以試試這盤川燙過貓，上面還打顆蛋，增添口感，而遊客超推薦的，還有這碗用老薑熬出香氣的地瓜湯來到陽明山，一定要嚐嚐的還有這籠五顏六色的溫泉小饅頭，除了原味，芋頭，地瓜口味，還有山藥，薰衣草以及紅麴這些比較特別的滋味。

賞花賞累了該怎麼辦，在陽明山竹子湖這裡，還有種滿海芋的休閒農場餐廳，從窗外探出頭去，就是花海，和翠綠的山色，不少遊客就是被這樣的景色吸引，停下腳步用餐。陽明山花季開跑，加上剛好碰到過年，當地餐廳的來客數，都至少增加三成以上，更別說在指標景點花鐘附近的小吃店，生意更是好到爆炸，人潮帶來錢潮，花季開跑，不只民眾逛得開心，當地店家，更樂賺這筆賞花財。

全台網購商機1年高達上千億元，而且近年大多正成長，讓不少實體通路面臨壓力，有百貨業者開始加入這塊市場，京站明年1月中要和國內網購平台合作，推出京站嚴選，主打和實體商品不同，走特別組合風，慶城街一號則推出小農契作網購區，第一年先拚300萬，至於量販業網購始祖大潤發，明年打算進軍大陸。

消費者：「先生，我要取貨。」量販人員：「小姐，麻煩訂單編號，小姐，麻煩跟你核對一下商品。」

衛生紙、巧克力各種民生日用品不用一項一項找，網路下訂，賣場幫你打包，來店就能帶走，不只自取，量販業者搶攻網購市場，加碼送貨到府。

取貨員列出訂單，出發賣場蒐貨去，年菜套餐、食品、日用品，快速把貨收齊，看看網購區內，一台推車象徵一份訂單，一整排都是準備送出的貨品。

量販公關王亭鈞：「網購的部分我們是2009年開始做，每年都是翻倍的成長，尤其在去年我們首次開始做宅配到府的服務，(明年)還要推廣到大陸的市場，提供中國大陸消費者宅配到府，預計說明年會帶動我們整個業績95%的成長。」

台灣1年網購商機高達上千億元，尤其是近幾年實體通路更是備感壓力，根據Google和OTX針對智慧手機使用者的調查，網路上看到產品後再到賣場採購的人數，從2年前67%下滑到46%，而且有4成5的人甚至會從實體看了產品，再到網路比價購買。

連鎖書店協理林琬如：「確實在虛擬的部分有相對的增長，我剛剛提到就是說，從手機而來的流量確實有幫助不少，網路(業績)上面，我們看到都是2位數以上的成長。」

知名連鎖書店就是虛實通吃，因為網購除了比快、比方便，還能讓人快速比價格，近年其它百貨業業績持續緊繃下，也開始搶食這塊商機。百貨人員：「它主要的食材就是紅棗，還有一些中藥天然的食材。」

有機蔬果、小農契作，社區型百貨打算把這些商品明年2月搬到網站開賣，預期擴大客群，1年先拚300萬；無獨有偶，另一家轉運站百貨，明年1月中旬前，則和國內知名網購平台合作，從食品到生活品，按節慶推套組，主打和實體百貨作區隔，目的就是擴大客層。

虛擬、實體雙管齊下，畢竟虛實通吃，下單機會跟著多，在消費縮手下，管道多元或許就能開創新業績。

看準女性消費者購買力較不受景氣低迷衝擊，全家結盟Payeasy旗下團購網「17 Life」於17 Life網站上開設「全家專區」，整合團購概念，精選女性消費者喜愛的商品組合，消費者只要在17Life網站上索取Pin碼，即可到全家店舖取貨付款，成為吸引網購族群走進實體店消費的創新促銷模式。

「線上Coupon」模式優勢在於藉由虛擬網站與實體通路的緊密連結，提升實體通路的來客率，全家希望透過全台超過2800店的據點優勢，再搭配17Life近400萬消費會員的虛擬人流挹注，在Offlin與Online的串聯下，提供女性客層更多元方便的消費管道。

全家指出，17Life是以區域生活網概念出發的虛擬消費平台，在網路上提供折扣商品或實體店面優惠券服務，深獲消費者喜愛，400萬會員中有70%為25-35歲女性，因此將商品聚焦在年輕女性的喜好上，成為全家深耕小資女族群的重要動能之一。

為滿足17Life網站25-35歲女性客群的購買需求，全家有別以往的促銷模式，訴求「少量也能享團購價」，強打周周10項以上優惠商品5折起優惠，折扣比擬量販店，卻有便利商店取貨的便利性；而除民生用品外，也納入蔬果汁、巧克力、水果啤酒及眼線膠等女性特別喜愛的品項。

英國倫敦最著名的餐廳，非「肥鴨餐廳」莫屬，它有米其林三顆星的肯定，還曾經被封為「全世界最好的餐廳」之一，來到「肥鴨餐廳」，吃的不是烤鴨，而是前所未有的創意菜色，主廚「布魯曼索」把廚房當成實驗室，讓上門的饕客有的吃、有的看，也有的聽，端出一整套滿足多種感官的美食饗宴。

英國名廚布魯曼索：「品嘗食物攸關地點，身邊的同伴，還有時間，而且是五感同步體驗。」

無與倫比的美食體驗，挑動人心，也留下深刻記憶，英國名廚布魯曼索開設的「肥鴨餐廳」，獲得米其林三顆星評價肯定，談到他自己的美食初體驗，至今印象深刻。

布魯曼索：「那一年我們到法國去，我有幸和父母、姐姐來到，一家米其林三星餐廳，我感覺有如落入兔子洞，進入了奇幻世界，就是這麼不可思議。」

就下這一餐打開了布魯曼索通往料理世界的大門，他無師自通，一切全靠實地摸索學習。布魯曼索：「從此之後，我就買書鑽研和魚販 還有賣豬肉的打交道，花了很多時間跟他學習刀工。」

了解食材，學習美食中所隱藏的激情，布魯曼索把烹飪視為一門科學，來到他的肥鴨餐廳，客人莫不驚喜連連。布魯曼索：「能夠讓客人滿足各種感官的一道菜就是『海洋之聲』，這就是海洋，我也不知道是哪一座海洋，這是我對海洋的想像，也是大家對海洋的想像，再把耳機戴上。」

波濤聲加上海鳥叫，客人閉上眼睛，恍如身在海上，三星級餐廳化身實驗室，乾冰也派上用場。布魯曼索：「乾冰有助於釋放氣味，所以我們在這個盒子下方，放了乾冰塊，再把它端上桌，然後在壺裡，裝了熱水，還有橡樹苔精油，然後淋在苔蘚上，就會有美妙的蒸汽出現，淹沒整個桌面，這是冷蒸汽，所以它會往下沈。」

一道道菜式構思精巧，叫人不忍動刀叉，布魯曼索是分子料理的先驅，誰說英國無美食，對他來說，食物已經和生活合而為一。

布魯曼索：「我就是想要烹飪，我會告訴任何想從事這一行的人，你一定要非常熱愛烹飪，吃喝睡、呼吸，都離開不了食物。」

善用上天賞賜的廚藝天賦，布魯曼索一手打造出英國美食的傳奇神話，食客在他的帶領下，一起走進多彩多姿的美食遊樂園。

布魯曼索：「利用聲音，味道和影像來重現，我當年對食物的美好體驗，因此我想讓所有來到肥鴨的客人，享受同樣的感受，有如來到糖果店的小孩。」

近年北部不少的車站大變身，大廳紛紛外包給業者開起商店街，以台北車站和板橋車站為例，去年收租金加抽成，就讓台鐵賺了2億元，有了這兩個大站成功經驗，旅運人數也不少的松山車站，也跟進跟廠商合作，再開商店美食街，上午正式開幕，首當其衝的就是附近的饒河街夜市，攤商坦承開店首日業績掉了一兩成，不過老 店老神在在過了新鮮期，客人就會回籠。

松山站也學起台北和板橋站變身，人客大排長龍，因為一塊乳酪蛋糕竟然只要20元，隔壁的壽司一塊也只要10塊，冰淇淋則是買一送一，破盤價果然奏效。剛過吃飯時間，午後的饒河街已經空空如也，業者坦言，松山車站的美食街才剛開，整條饒河街的生意就掉了一大半，不分白天還是晚上。

受影響不是沒道理，畢竟松山車站新開的美食商場距離饒河街相隔只2百公尺，另外，松山車站的客源是內科通勤族和附近上班族為主，至於饒河街則是以觀光客和附近OL族為主，一個從上午11點開到晚上10點，夜市則是下午5點開到午夜，客群難免重疊。

儘管生意些有落差，業者還是老神再再，畢竟家家都賣了一、二十年的老字號，等到新鮮感過了，誰輸誰贏還說不準，老字海台鐵跨足餐飲，松山區的美食戰 一觸及發。

網路上人氣美食，像是嘉義蛋捲、花蓮奶油酥條、台中蜜麻花等，有錢想買還買不到，不是得現場排隊，就是預定要等半年到1年，台中有人很厲害，看準大家願意加點錢就想趕快買到的心態，收買走路工代購，再賣給民眾，1個月營業額超過百萬。

民眾：「上次小阿姨就買這個(花蓮)縣餅，這個很好吃，蜜麻花，台中的蜜麻花。」

客人一來就點名要買什麼，因為這裡賣的都是網路人氣美食，已經很有知名度，不用曾小姐再介紹。

例如只有在工廠現場販售，清晨6點就得排隊的嘉義蛋捲，原價135元，曾小姐賣200元．還有烤吐司做成的奶油酥條，跟花蓮門市預定要等半年，原價70元，曾小姐賣150元，古法製作的蜜麻花，也是在台中門市現場販售，要提早2個小時排隊，原價80元，曾小姐賣100。

代購業者曾馨儀：「有專門職業在訂購的人，我們就是跟他買，他賺取差價，他就是跟走路工一樣。」

曾小姐半年前開始做代購，為了保持食物品質，她還租下辦公室當倉庫，現在1個月營業額衝過100萬，年貨大街14天，她就賣出2千包蛋捲，客人好奇，這麼多人都排不到，為什麼曾小姐有辦法，她說除了自己向廠商下訂，最大貨源就是走路工，走路工負責排隊，她一包加50元收，她再加20元，賣給消費者，就用這種方式賺錢。

記者：「蛋捲。」其他代購業者：「沒有了，缺貨。」

代購有錢賺，菜市場都出現其他業者，但商品數量就這麼多，重點在誰能搶到貨，曾小姐和排隊走路工拿貨，再透過臉書粉絲團發布產品訊息，又在台中3個夜市設據點，有網路、有店頭，一包10元、20元的賺，看準民眾訂購名產，願意多出點錢、不想等的心態，走出一條黃金路。