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群聯董事長潘健成。(資料照片)

FLASH控制IC設計群聯(8299-TW)董事長潘健成來自馬來西亞，愛吃家鄉美食的他，為能在台灣吃到道地馬來西亞料理，因此決定自己開一家，稱為「馬六甲餐廳」；他表示，「在全台灣來看，至少是數一數二道地的馬來西亞料理」，加上他自己身兼餐廳的品保師(品質保證師)，每樣菜都須經過他的口，保證餐點最道地，同時他也強調，開餐廳還有個好處，除可讓客人品嘗道地菜以外，還能增進與客戶之間的感情，「事情與生意都更好談！」。

潘健成是馬來西亞人，他指出，會開餐廳是希望能在台灣吃到最道地的馬來西亞菜，他從大學開始就來台灣，多年下來已在台灣落地深耕，儘管台灣餐廳形式多元，選擇、樣式很多，但他還是覺得很難嚐到道地又正宗的馬來西亞菜。

也因此他興起開餐廳的念頭，不過他也強調，這只是好玩性質，為了滿足他想吃家鄉菜的慾望，經營與獲利相關他全數交給經營團隊負責，他只是負責吃，當自己家廚房。

雖然他強調是台灣最道地的馬來西亞餐廳，但他又補充強調是桃竹苗地區，畢竟台北仍有許多很棒餐廳，不改其靦腆的個性，但他強調他生活、工作都在新竹與苗栗地區，這間餐廳可滿足他想吃家鄉菜以及符合自己口味料理的慾望。

馬六甲餐廳在去年初開幕，今年 8 月已至新竹市區開設第二家分店，潘健成說，原本的店面位置較偏遠(位在竹南)，為讓更多人可以品嘗，因此決定至新竹市中心開，未來在竹南的店家將維持成中央廚房的形式，也會供應當地人部分餐點所需，他強調，「我上班在苗栗，中午可來這吃飯、談生意，還是很方便」。

他也強調，開餐廳除滿足自己想吃家鄉菜的慾望，自己的餐廳可因需求做出修正與調配，跟去別人開的餐廳吃飯不同，尤其有時別家餐廳口味不對自己喜好，要求店家可以修正調配方式，還是要看人臉色，在自己家餐廳很自由，想怎麼改就怎麼改，方便又好吃。

另外，他也透露，開餐廳還可直接招呼群聯既有與潛在的客人，以前帶客人出去吃飯，與客人仍有疏離感，況且開個酒就要花掉一些錢，在自己的餐廳，就能塑造一種家的感覺，除可增進與客人之間的感情，更重要是「事情、生意都好談許多」。

同時他也透露，開馬來西亞餐廳，也是要為馬來西亞菜抱不平，他認為台灣很多人對東南亞料理的印象多集中在新加坡菜，但反而未必知道馬來西亞菜，其實馬來西亞菜運用很多香料搭配出獨特的味道，口味很吸引人，應該讓更多人知道。

潘健成強調，他對馬六甲餐廳的經營沒有涉入太多，畢竟他專業仍在電子業，他只堅持餐廳餐點的口味要對味，他自稱自己是餐廳的品保師(品質保證師)，每道菜都會經過他親自品嘗，味道不對或不夠道地，他會要求廚師調整，廚師也是他從馬來西亞找來，他拍胸埔掛保證「一定是最道地的餐廳！」。