牛肉炒飯也有黃金比例，今天的【好吃一點訣】要帶您到高雄品嚐不平凡的牛肉炒飯，業者不計成本，使用厚度2公分的牛小排當作食材，為了增添口感，老闆堅持添加以三分的牛五花，搭配七分的牛小排，老闆口中完美比例搭配的牛肉炒飯，讓他的回客率，高達8成。



蛋打進熱好的鍋爐，接著放入老闆的秘密武器，炒飯的絕佳配料，牛肉加入翻炒，接著一整把的高麗菜和洋蔥，最後再加點調味，街頭巷尾都吃得到的炒飯，老顧客說這一家吃起來就是不一樣。

客人：「炒起來，它的肉，吃起來不會很乾很柴，顛覆一般炒飯的印象。」


客人：「肉還滿嫩的，炒飯的顆粒很清楚。」

裡頭的牛肉，讓店裡的回客率高達8成，理由就是老闆不一樣的用料，炒飯裡牛肉，是兩公分厚度的牛小排，每一片，都經過老闆的馬殺雞，而且黃金比例，老闆可是有算過的。


業者：「黃金比例，五花肉，差不多3分，小排肉，差不多7分。」


牛五花的油花爽口，牛小排的香Q滑嫩，完美的比例搭配，讓一盤平凡不過的炒飯，成了店內招牌。



新聞來源:
YAHOO新聞
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