| 眷村的年菜有家的味道，王俠軍大力推薦的私宅餐廳，坐落在一棟老公寓內，許多客人第一次來，都找不到地方，老闆把自己的住家改成餐廳，他說實在是被逼到沒有退路，只好躲回家裡做菜，而他的手工菜，每一道都很費時間，一桌子的料理，製作時間前後加起來，要一個星期，所以他只接受預約。 老闆林裕鈜每天不是在作菜，就是在準備作菜每天早上，他會給自己挑一張黑膠唱片，就著旋律鑽進工作室，在那小到不能在小的空間耗上一整天，有客人就上菜，沒客人就備料，他的料還真曠日費時，光是一鍋老母雞高湯，他就要敖三天三夜，而且工作室裡，從頭到尾就他一人。林裕鈜說：「你必須要喜歡一個人，享受作菜過程，而且食物會跟你對話，告訴你我熟了。」 最近年關將近，林裕鈜開始構思他的年菜菜單，沒幾桌的用餐空間，目前已經訂走一大半，要讓品嘗的人能犒賞自己辛苦的一年。但是林裕鈜卻捨不得犒賞自己，他愛自己的方式是給自己更多的時間，研發更多的好菜，還有繼續一個人和食物講話。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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