團購美食-團 購-人氣美食

記者馮亦寧／台北報導

網路團購美食不必等，超夯團購人氣商品「山田村一」現在全聯福利中心也買得到。為了堅持「買進美好生活」理念，全聯精選山田村一焗烤生乳酪、爆餡桂圓酥等商品提供預購服務。即日至2014/1/23於台灣本島全聯生鮮店（離島限澎湖文光店）預購後，不但可本店訂貨、他店取貨，且訂貨後6日就可提貨。

創意新品焗烤生乳酪擁有包括乾酪、煙燻起司片佐雪花糕多重口感，不同於一般膩口中乳酪，微波加熱吃，幸福感更濃。皇家提拉米蘇選用瑪斯卡邦乳酪左上山田村一獨創苦甜巧克力，咖啡酒則讓口中餘香不斷。爆餡桂圓酥則以低於網路團購價的73折，口感Q彈香濃，每一口都吃得到滿滿桂圓肉。

之前永康街上的知名冰店，不但吸引外國遊客，還一度帶動商圈人潮，其中就以招牌芒果冰最熱賣，儘管業者搬到東區另起爐灶，但人氣不減，芒果冰夏季1天可以暢銷3千碗，如今還被CNN和美國旅遊雜誌聯手評選為世界最佳甜點之一。

冰削的細細綿綿堆成一座小山，靠這碗芒果冰發跡的永康街冰館，去年原班人馬在台北東區另起爐灶，如今招牌的芒果冰還被CNN和美國旅遊雜誌聯手評選為是世界最好的甜點之一。業者羅駿樺(2012.5.28)：「像這樣的話，我們(冰的)底部可以粗一點，上面就愈來愈細。」

儘管業者推出多種新口味，但最讓人印象深刻的還是芒果冰，旅遊雜誌介紹，這家店的芒果冰，上面佈滿新鮮芒果，刨冰淋上煉乳還放上雪酪，可以滿足2個大胃王或是4名小胃口的饕客品嘗。

知名冰品從永康街創立，不但吸引外國遊客慕名而來，還一度帶動當地觀光，得知備受CNN肯定，業者坦言非常開心，芒果冰夏季1天能熱賣3千碗，預計明年還要進軍日本。

另外除了台灣的芒果冰榜上有名，像是澳洲雪梨的知名巧克力海綿蛋糕，還有新加坡的龍發豆沙餅、香港甜姨姨私房甜品的芝麻豆腐西米露，也都被選為全球最佳甜點之一。

英國倫敦最著名的餐廳，非「肥鴨餐廳」莫屬，它有米其林三顆星的肯定，還曾經被封為「全世界最好的餐廳」之一，來到「肥鴨餐廳」，吃的不是烤鴨，而是前所未有的創意菜色，主廚「布魯曼索」把廚房當成實驗室，讓上門的饕客有的吃、有的看，也有的聽，端出一整套滿足多種感官的美食饗宴。

英國名廚布魯曼索：「品嘗食物攸關地點，身邊的同伴，還有時間，而且是五感同步體驗。」

無與倫比的美食體驗，挑動人心，也留下深刻記憶，英國名廚布魯曼索開設的「肥鴨餐廳」，獲得米其林三顆星評價肯定，談到他自己的美食初體驗，至今印象深刻。

布魯曼索：「那一年我們到法國去，我有幸和父母、姐姐來到，一家米其林三星餐廳，我感覺有如落入兔子洞，進入了奇幻世界，就是這麼不可思議。」

就下這一餐打開了布魯曼索通往料理世界的大門，他無師自通，一切全靠實地摸索學習。布魯曼索：「從此之後，我就買書鑽研和魚販 還有賣豬肉的打交道，花了很多時間跟他學習刀工。」

了解食材，學習美食中所隱藏的激情，布魯曼索把烹飪視為一門科學，來到他的肥鴨餐廳，客人莫不驚喜連連。布魯曼索：「能夠讓客人滿足各種感官的一道菜就是『海洋之聲』，這就是海洋，我也不知道是哪一座海洋，這是我對海洋的想像，也是大家對海洋的想像，再把耳機戴上。」

波濤聲加上海鳥叫，客人閉上眼睛，恍如身在海上，三星級餐廳化身實驗室，乾冰也派上用場。布魯曼索：「乾冰有助於釋放氣味，所以我們在這個盒子下方，放了乾冰塊，再把它端上桌，然後在壺裡，裝了熱水，還有橡樹苔精油，然後淋在苔蘚上，就會有美妙的蒸汽出現，淹沒整個桌面，這是冷蒸汽，所以它會往下沈。」

一道道菜式構思精巧，叫人不忍動刀叉，布魯曼索是分子料理的先驅，誰說英國無美食，對他來說，食物已經和生活合而為一。

布魯曼索：「我就是想要烹飪，我會告訴任何想從事這一行的人，你一定要非常熱愛烹飪，吃喝睡、呼吸，都離開不了食物。」

善用上天賞賜的廚藝天賦，布魯曼索一手打造出英國美食的傳奇神話，食客在他的帶領下，一起走進多彩多姿的美食遊樂園。

布魯曼索：「利用聲音，味道和影像來重現，我當年對食物的美好體驗，因此我想讓所有來到肥鴨的客人，享受同樣的感受，有如來到糖果店的小孩。」

最近在台北東區的一家美食餐廳，推出德國牛肉捲引發討論，老闆娘用牛肉捲起酸黃瓜跟洋蔥培根還有蔬菜一起燉，最後再把蔬菜打成醬汁，沾著吃，重口味吸引不少年輕族群嘗鮮，料理的秘訣就在德國味最重酸味和重口味。

黑色小鐵鍋裡，裝著肉捲，沾上醬汁看起來很Juicy，這是德國口味的牛肉捲。


民眾：「牛肉的味道也滿夠的，就是牛肉的外皮，然後在加上它裡面有香味在，加上它裡面一定要搭它的醬汁吃，搭上醬汁口感非常的好，很入味，加上裡面小黃瓜，吃起來很有層次感。」

跟中式料理的牛肉捲不同，德國的秘訣在這裡，選用牛臀部或肩膀的肉，增加嚼勁，拍打之後，加入酸黃瓜、有子芥末醬，還有已經做好的洋蔥培根，通通一起捲起來。

大火煎過之後，趁著鍋子還留著牛肉香氣，把蔬菜往上倒，加入紅酒調味，還有一粒一粒黑黑的杜松子以及月桂葉，炒完之後跟牛肉捲一起放進烤箱燉1個半小時，跟牛肉一起煮的蔬菜打成醬汁，就變成最後沾牛肉捲的美味醬料。


老闆娘邱岱玉：「德國菜的特色就是比較帶酸，還有帶一點點重口味。」

從台灣嫁去德國當媳婦，也學了料理秘訣，牛肉捲搭上麵包一起吃，吸引年輕饕客來覓食。

近年北部不少的車站大變身，大廳紛紛外包給業者開起商店街，以台北車站和板橋車站為例，去年收租金加抽成，就讓台鐵賺了2億元，有了這兩個大站成功經驗，旅運人數也不少的松山車站，也跟進跟廠商合作，再開商店美食街，上午正式開幕，首當其衝的就是附近的饒河街夜市，攤商坦承開店首日業績掉了一兩成，不過老 店老神在在過了新鮮期，客人就會回籠。

松山站也學起台北和板橋站變身，人客大排長龍，因為一塊乳酪蛋糕竟然只要20元，隔壁的壽司一塊也只要10塊，冰淇淋則是買一送一，破盤價果然奏效。剛過吃飯時間，午後的饒河街已經空空如也，業者坦言，松山車站的美食街才剛開，整條饒河街的生意就掉了一大半，不分白天還是晚上。

受影響不是沒道理，畢竟松山車站新開的美食商場距離饒河街相隔只2百公尺，另外，松山車站的客源是內科通勤族和附近上班族為主，至於饒河街則是以觀光客和附近OL族為主，一個從上午11點開到晚上10點，夜市則是下午5點開到午夜，客群難免重疊。

儘管生意些有落差，業者還是老神再再，畢竟家家都賣了一、二十年的老字號，等到新鮮感過了，誰輸誰贏還說不準，老字海台鐵跨足餐飲，松山區的美食戰 一觸及發。